塩さばと野菜の甘酢あん

つくり方

1. さばは腹骨を取り、ひと口大に切る。酒とおろし生姜に浸けて10分おく。
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2. 玉ねぎは１口大に切る。人参とピーマンは乱切り、カボチャは厚さ5ミリの食べやすい大きさに切る。れんこんは厚さ5ミリの半月切りにする。
3. 人参とカボチャを耐熱皿に並べふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱する。
4. ①のさばに片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を熱して3分揚げ焼きにする。全面に焼き色がついたら取り出しておく。
5. ④のフライパンに玉ねぎ、人参、カボチャ、れんこん、ピーマンを加え5分炒める。
6. 全体に火が通ったら一旦火を止めAを合わせたものを加え、混ぜながら弱火で8分加熱する。
7. とろみがついてきたら取り出しておいたさばを加え全体をよく混ぜて1分ほど加熱する。