塩さばのマリネ

つくり方

1. さばは腹骨を取り、ひと口大に切る。
   骨の取り方（動画）はこちら
2. ①に薄力粉をまぶし、170度の油でカリッとするまで5分揚げる。取り出して油を切る。
3. 赤玉ねぎは薄切り、人参、セロリ、パプリカは千切り、ラディッシュは薄切りにする。
4. 耐熱容器に揚げたさばを入れ③の野菜を乗せ、レモンのスライスを並べる。
5. Aを小鍋に入れて熱し砂糖が溶けたら火を止め、④の容器に回しかけながら加える。ぴったりとラップをして冷蔵庫で2時間おく。
6. 器に盛る前に上下を返して味を馴染ませる。