塩さばのアヒージョ

つくり方

1. さばは腹骨と小骨を取り、一口大に切る。
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2. にんにくはみじん切りにする。乾燥唐辛子は半分に割り種を抜く。
3. エリンギは一口大の乱切りにし塩少々を振って５分ほどおく。ミニトマトはヘタを取る。
4. スキレットか直火にかけられる耐熱皿ににんにくとオリーブオイルを入れ弱火で5分加熱する。
5. シュワシュワと気泡が出てにんにくが薄く色づいてきたら塩さばを加える。
6. 塩さばに火が通ったらエリンギとミニトマトを加え弱火で4分煮る。焼いたバゲットを添える。
7. お好みでパセリを振る。